Jens Dreisbach
111 Cocktails, die man getrunken haben muss

Die Möglichkeiten, verschiedene Li­qui­de zu mixen und neue Drinks zu entwickeln, sind nahezu grenzenlos. Die Lust dazu begann um das 19. Jahr­hun­dert. Seitdem wird kre­iert, gemixt, gerührt, geschüttelt – und schließlich genossen. In „111 Cocktails“ führt Jens Dreisbach durch die bunte Welt der erfrischenden und zum Teil hoch­prozentigen Drinks – von klassischen Cocktails bis hin zu neuen Kre­a­tio­nen, die zum Nachmixen einladen. Eine erstklassige Auswahl hervorragender Cock­tails für jeden Geschmack.
EMONS, 240 S., zahlr. Farbabb., brosch., € 18,-

Lutz Geißler
Süße Brote backen
Einfach perfekt

In seinem neuen Buch zeigt Lutz Geißler, wie Teige aller Art in jedem Backofen gelingen: Anschaulich vermittelt er Grundlagen zum Brotbacken, zeigt wichtige Handgriffe und serviert Rezepte für süße Klassiker wie Stollen, Zöpfe, Brioche oder Panettone. Mit detaillierten Be­schrei­bun­gen macht er das Backen leicht und mit den brillanten Rezeptfotos von Food-Fotograf Oliver Brachat hungrig auf Teigware. Dieses großartige Backbuch ist für alle, die sich für Brot begeistern und es süß mögen.
ULMER, 272 S., 500 Farbfotos v. O. Brachat, geb., € 28,-

Éric Kayser
Das neue Buch vom Brot
Einfach, vielfältig, gelingsicher

Mit anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen führt Éric Kayser neue und erfahrene Freizeit-Bäcker*innen durch die Welt des Brotes. Ob Landbrot, Naan, Ciabatta und Bagel oder Brote mit außergewöhnlicher Note mit Feigen, Orangen oder Oliven – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Und für alle, die nicht bloß Herzhaftes mögen, gibt es süßes Hefegebäck zu entdecken. Von tradi­tio­nellen Broten bis hin zu außergewöhnlichen Laiben und neuen Mehlsorten – dieses frischgebackene Standardwerk sollte in keiner (Back)Küche fehlen!
THORBECKE, 192 S., zahlr. Abb., geb., € 28,-

Nelson Müller
Gutes Essen
nachhaltig, saisonal, bewusst

Es kommt nicht nur darauf an, dass das, was auf dem Teller liegt, mundet, sondern auch, wie es produziert wur­de, wo die Zutaten herkommen, dass sie ohne unnötige Verpackung auskommen und dass nichts weggeworfen wird. Regional, saisonal und biologisch, das ist heute mindestens ge­nauso wichtig wie ein gutes Rezept. Genau das liefert Sternekoch Nelson Müller mit seinen 75 Koch­vorschlägen, die bodenständig und doch überraschend, alltagstauglich, nach­haltig und köstlich sind. Schlemmen auf hohem Niveau mit gutem Gewissen!
DORLING KINDERSLEY, 224 S., zahlr. Farbabb., geb., € 24,95

Judit Neubauer
Taste of Memories
Rezepte & Geschichten

Oma Márias butterzarte Vanille­kipferl, die eingelegten Gurken der Nach­ba­rin Márika, Tante Rosas köstlicher Flie­dersirup oder gefüllte Papri­ka­schoten – die Köchin und Bloggerin Judit Neu­bauer taucht ein in ihre kuli­narische Ver­gangen­heit und hat, nach Jahres­zeiten ge­gliedert, die best­en Re­zep­te aus ihrem kleinen Dorf in Ungarn gesammelt. Begleitend zu den schmack­haften Rezepten er­zählt sie wunderbare Geschich­ten von früher – ein stim­mungs­volles, nostalgisches Koch­buch, das zum Nach­machen anregt.
HÖLKER, 112 S., zahlr. Farbabb., geb., € 26,-

Alexander Oetker
Chez Luc
Aquitaine-Kochbuch

Ausgerechnet die Rezeptsamm­lung seines Vaters haben Ein­brecher ge­stoh­len und damit ei­nen über Jahr­zehnte angesammelten kulinarischen Schatz. Wie gut, dass der Sohn, der beliebte Com­missaire Luc Verlain aus der Best­sellerreihe, ein gewiefter Er­mittler ist. Also machen die beiden sich auf der Suche nach den bes­ten Re­zepten auf eine Reise durch Frank­reichs Südwesten. 25 Spit­zenköche sind eingeladen, ihre Lieb­lingsmenüs zu offenbaren. Ein atmosphärisch bebildertes Koch­buch, das die Schön­heit der Regi­on und die wunderbare Vielfalt der Küche der Aquitaine feiert.
HOFFMANN UND CAMPE, 384 S., zahlr. Farbabb., geb., € 29,90